江南实验学校启用智慧食堂 家长能实时掌握孩子吃了什么

2017-09-22

       来源: 杭州网—每日商报

  

       孩子在学校吃得好不好,向来是家长们最关心的问题之一。新学期,江南实验学校本部拥有了属于自己的智慧食堂。

  学生排队进食堂,从取餐盘、拿菜到智能结算一气呵成。家长还能通过登录管理平台,实时了解孩子的饮食状况,培养科学的饮食习惯。

  40分钟的用餐时间,要容纳3000多人就餐,智慧食堂如何缓解排队问题,提高用餐效率?这得益于智慧食堂的三大特点:打菜区的智能备餐台、结算区的智能结算台、回收区的自动洗消设备。

  后勤管理服务中心赵老师介绍,智慧食堂得到了滨江区教育局的大力支持,江南实验学校作为试点,看看运行得如何,以后可能会在全区推广。

  10:30

  记者抵达江南实验学校时,距离学生饭点11点还有半个小时,就先在食堂里转了转。

  地面上贴着几条红线,绿色的箭头上写着“请排队等候”。赵老师说,这是之前窗口式食堂留下的痕迹,现在已经用不上了,取而代之的是排队隔离带,从取餐盘、拿菜到结算为一个闭环,每个闭环前排一条队伍就可以了。

  拿上托盘,左手边就是备餐台。隔着玻璃,能看到有8种菜品。

  装菜的餐盘很有讲究。乍一看,白色餐盘没什么特别,但拿在手上掂一掂就明显感觉比一般餐盘重。“是因为餐盘里有芯片。”赵老师说,这个芯片可以记录菜品价格、菜名等信息,在学生拿菜前,工作人员会先拿空餐盘在保温台上的感应处进行信息写入操作,也就是把空餐盘放在感应处1-2秒,盘底会出现一圈橙色的光,就证明信息已经录入了。

  盛上菜,把餐盘放在备餐台上,学生可以根据喜好,直接拿走自己喜欢的菜品。此外,备餐台上还有营养管理功能,对学生的用餐进行营养分析,学生能看到每个菜品的营养成分和卡路里。

  拿完菜品后,把托盘放置在结算台上,机器上会自动显示菜的数量、品种、价格,学生只需要把饭卡放在刷卡处,听到机器语音提示“谢谢”,就说明刷卡成功,可以直接用餐了。

  11:05

  “学生们11点下课,从教室走到食堂大概五分钟。”赵老师估计得很准,11:05,四年级的学生准时在食堂门口排队,有序进入。一个中午,食堂要容纳3000多人的用餐,因此食堂采取分时就餐,由低年级到高年级,分批就餐,让吃饭变得更有秩序。

  孩子在学校吃得好不好,向来是家长们最关心的问题之一。在食堂微信公众号,家长通过绑定的学生卡号,即可查询到孩子每餐吃了什么菜,碳水化合物、蛋白质和脂肪三大营养素和钠的摄入情况是否正常,以便对孩子进行必要的健康干预。

  这套智慧食堂的装备从暑期8月投入使用,技术人员和赵老师常“蹲守”在食堂,观察学生的使用情况和工作人员的操作。“四年级的学生有些还不太熟练,初中的学生很快,基本两秒钟搞定结算。”赵老师说,现在用餐期间,依然能看到“引导员”在结算台旁“盯梢”,也负责就餐、刷卡的引导工作。

  据统计,1台智能结算台的结算能力最高能达到1200人/小时,学校配置了十台智能结算台,目前十台都已投入使用,一放、一刷、一拿,两秒钟搞定,结算能力更快了,也减少了学生排队的时间。

  11:20

  到了这个点,第一批学生基本用餐完毕,第二批学生也已到达食堂进行选菜、结算,很快就吃上了饭。相比于传统就餐而言,工作人员不需要翻桌,靠墙处有一条传输带,用餐完毕后,学生只需把自己的托盘放置在传输带上,放上去之前,把勺子、筷子对应投入筷桶和勺桶即可。

  传输带自动运输餐具进入后厨,托盘和餐盘的分拣、清洗全都有机器自动完成,后勤只出现在传输带的头尾两处:引导孩子将餐盘放置在传输带上,以及把机器清洗完的餐盘统一装入箱内,方便下次使用。