深圳南航开启餐饮新模式,让机组带着微笑飞行!

2019-04-28

timg.jpg

它是亚洲最大的航空公司——

中国南方航空

载客量亚洲第一,世界第三

机队规模亚洲第一,世界第五

这里的员工颜值高、身材棒、收入佳

每天穿梭云端

起落于世界各地,令人艳羡

那么……

面对身体素质要求极其苛刻的职业要求

他们每天都在吃什么?

餐厅环境

南航深圳飞行综合楼位于深圳市南山区,外观新颖独特,占地面积近2000平方米,共30层。二层职工食堂,设置了厨房精加工区、就餐区;三层则是空勤人员餐厅。

IMG_20190222_145044.jpg

餐厅内部设计以白色为主,搭配香槟色纹路的大理石台面,使食堂显得明亮通透。白色餐桌搭配原木色餐椅,几盏白色LED大灯,悬挂上红灯笼、中国结,别有一番温馨的氛围。

IMG_20190222_145025.jpg

立柱作为选餐区与就餐区的隔断,不仅很好的提高了空间的宽敞度,而且让光线能触及到每一个功能区。

IMG_2278wps图片.JPG

餐厅采用了更符合年轻人消费特性的小碗菜自选模式,整个选餐区域共设立了四条餐线和五个刷卡通道,就餐者可从两侧的入口进入,沿路选餐。

为使员工“花少吃好”,航服部牵头收集各地区员工喜闻乐见的大众菜式,全面推广“明珠招牌菜”系列菜式,每周菜品更新率超30%。

人性化细节

今年年初,餐厅增加了一批新的智盘?智能备餐台,确保每份菜品都是热气腾腾。

DSC_6599.jpg

此外,每个智盘?智能备餐台还嵌入了营养价签,用餐者在选菜的同时就能直观的了解对应保温眼盛放菜品的价格、重量及碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分。

IMG_20190222_145028.jpg

高效率的自助结算系统更是餐厅的一大亮点。在食堂中心区域有5台如超市收银台大小的“结算神器”,台面上分结算区、读卡区和显示屏3个部分。

微信图片_20190213112255wps图片.jpg

当员工将装有饭菜的碗放在结算区后,显示屏上就会显示金额、菜品名称及营养成分,再一刷饭卡,读卡区便会自动扣除金额。相比人工结算,智能餐盘系统不但零失误,而且速度快——比人工结算至少节约三分之一的时间。

优化管理

在后端,餐厅通过“出品控制器+聚合支付系统+智慧食堂云平台”,实现了信息化的管理,让餐厅更懂得员工的口味。食堂管理人员还可以参考菜品的销售数据反算出具体的原材料用量,精准控制进销存,减少浪费。

数据分析的应用,不仅提高了效率、降低了成本,还借助大数据的分析与优化,为自身运营提供助力。

餐厅是诸多员工每天的能量补给站,而南航后勤部通过运用前进设备,使员工餐厅管理水平、出品质量、服务保障等方面得到整体提升,为实现打造央企一流员工餐厅体系奠定基础。