自助称重计价,拒绝“舌尖浪费”

2019-10-22

民以食为天。作为一个饮食大国,源远流长的饮食文化一直是中国人的骄傲。然而在餐饮业高度发达的今天,食物浪费问题愈发凸显。为响应中央八项规定精神,智盘推出了《智盘自助称重数字化方案》“吃多少打多少”称重计费,精准到克,推进食堂节约用餐,文明进阶。

项目背景

2018年,中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会曾联合发布《中国城市餐饮食物浪费报告》

调研发现,中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克,浪费率为11.7%,此外,大型聚会浪费则达38%,而学生盒饭有1/3被扔掉。每天,数以万吨计的食物被从餐桌上丢弃。


从场所和群体来看,大型餐馆、游客群体、中小学生群体、公务聚餐等是餐饮食物浪费的重灾区

虽然不少餐厅都会在显眼位置放置类似于爱惜粮食”“光盘行动”等字样提醒前来就餐的食客要节俭就餐,不过这样的举措也仍然无法避免食客的眼大肚子小

解决方案


智盘自助称重数字化方案,通过对售餐台的智能化建设,RFID设备、称重计量设备和人脸识别设备的应用,实现自助称重打菜,精确计量,无感支付,有效节省食堂人力投入,减少食材浪费。


人脸识别:选餐台旁设有人脸识别屏幕,就餐者首次取餐人脸绑定,无需专门托盘区。在线读取人员信息,人脸秒识别绑定托盘,实现无感支付。异常结算订单,实时抓拍逃单人员。


智慧餐盘:选餐台前装有RFID读写器,用于检测放置在区域内的托盘,读取取餐账单和就餐者人员信息。


称重计量:通过打菜前后布菲炉的重量变化,计算取餐重量,精确到g,根据菜品单价,实现智能称重计量。


营养报告:根据就餐明细,将营养报告推送至移动端,计算营养成分摄入以及个性化健康膳食提醒。

针对食堂服务员智盘提供管理卡发放机用于制作管理卡,在智能秤上使用管理卡轻松实现补菜、更换菜品的管理操作。

方案优势

缩短排队时间,提高服务效率

人工结算改成空中支付,提高结算效率,缓解饭点排队拥堵难题;

无需人工干预,减少运营成本

选菜、付款,无需服务员干涉,降低人力成本投入;

杜绝浪费,做到勤俭有度

自助称重计价精准到克,吃多少,拿多少,品种多样但不浪费;

营养有跟踪,饮食更健康

采用智盘菜品精细化管理和营养成分管理模块,实现对就餐者的营养跟踪,让员工饮食更健康。