由智慧职工食堂感受万福能源“无影手”魔力

2019-12-11

作为兖矿集团公司在山东省建设最晚的一家矿井,万福能源公司注重集纳传统矿井积淀经验和新型矿井筹建优势,自2014年12月投建之初便将打造绿色、安全、智能、高效“四化”矿井作为主线方向,让“智慧”这只“无影手”在井上井下处处彰显着魔力。

为了给员工带去“快、洁、省”的用餐体验,集团公司以万福能源为试点,通过建造智慧食堂为职工送“口福”。据了解,万福能源公司在今年4月份到深圳、杭州深入调研,最终与杭州雄伟科技开发股份有限公司达成合作,于9月28日建成投用智能化食堂。

作为新生事物,与传统食堂比较,智慧食堂究竟“智慧”在哪里呢?

自动化食品加工线

如果用形象的语言描述,它宛若一个服务于食堂管理全流程的“无形机器人”,在万福能源智慧食堂的食品加工操作间,从肉菜清洗、粗加工到丁块丝切制,从烹烤炒煮到馒头、包子等面点制作,全部实现了自动化。

一位厨师轻松操作烹饪机就能供应400位职工所需的100公斤菜品;两位面点师驾驭包子机和馒头成型机,一小时就能制作3600个包子、3000个馒头,人工工效大幅提升。

刷脸支付远离排队

智慧食堂不仅在源头加工实现自动化,而且末端销售也实现了智能化。职工手持底部安装芯片的碗碟,放入结算区就能计算出菜价,通过采用人脸识别支付,无需人工干预,极大地提升了结算效率,原本排队买菜就餐的现象不复存在,可以说万福员工真正实现了“靠脸吃饭”。

近日,食堂还新增了微信点餐服务,通过微信职工可以提前预订,让奔波在矿井一线的三八制职工也能吃上热腾腾的饭菜。一位就餐职工激动地告诉小编 :“我是从事井下工作,有时候下井上来晚了,可以提前预定,上井后如果过了食堂的饭点,预定好也能吃到可口的饭菜。”

后厨洗消环保卫生

 在环保政策逐渐趋严的今天,洗消间一直是不少食堂管理者的一块“心病”,曝光餐企“脏乱差”后厨环境的新闻屡屡引发热议。而在这里收餐、食渣处理、清消、烘干全部交由自动洗消设备完成。食渣也将通过“餐厨垃圾处理器”进行粉碎脱水,作为饲料和化肥使用。兖煤万福智慧食堂正在以它的“新姿态”拥抱“新时代”。

用“健康是福”来保障职工“口福”

集团公司党委副书记、总经理李伟在11月19日到万福能源公司调研时指出,希望智慧食堂建设要进一步完善流程标准化,在保证食品安全的前提下,实现可复制可推广,降低企业后勤供给的用人成本。对此,万福能源公司党总支书记、工会主席张震表示,下一步万福能源公司将通过进一步更新完善系统,通过精益化管理逐个分析职工的支付信息,掌握和记录职工的就餐习惯,为职工提供有针对性的健康建议和个性化消费导向,用“健康是福”来保障职工“口福”,已将此纳入万福能源公司“福”文化的重要组成部分。