变废为宝，看食堂如何轻松应对垃圾计量收费难题？

近日，央视新闻报道，国家发展改革委、住房城乡建设部联合发布《关于推进非居民垃圾处理计量收费的指导意见》，指导地方推进非居民厨余垃圾处理计量收费工作。

主要内容有三点：

一、推行计量收费。按照“产生者付费”原则，逐步建立超定额累进加价机制，充分发挥价格机制的约束作用，促进垃圾源头减量；

二、完善配套政策。完善非居民厨余垃圾排放登记管理制度，建立垃圾排放台账，实行收集、运输、处置联单制度，逐步实现电子联单信息化管理等；

三、强化组织实施。要求厨余垃圾收运监管体系基本完善的地区，尽快实现非居民厨余垃圾计量收费，其他城市要尽快实现厨余垃圾收运监管全覆盖。加大执法检查力度，严肃查处非法倾倒、运输和消纳等各类违法违规行为。

非居民厨余垃圾处理现状

那非居民厨余垃圾具体包括哪些范围。“意见”中指出党政机关、事业单位等公共机构和宾馆、饭店等相关企业在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾即非居民厨余垃圾。

观察目前社会情况，不少餐饮店对厨余垃圾的处理比较随意，一般直接将店内产生的垃圾装入塑料袋后，扔弃于店面周边空地或回收生活垃圾的桶内，天气炎热，厨余垃圾有机物含量高，极易腐败，周围气味常常很刺鼻，有的塑料袋破损后，流出了不少污水，污染地面环境。

据了解，相较于其他生活垃圾，厨余垃圾处理成本较高。尤其是我国餐饮结构丰富，导致厨余垃圾成分复杂，增加了处理难度；而以往政府的优惠政策大多给了混合垃圾处理，如焚烧、填埋等，做厨余垃圾处理的企业因为缺乏扶持，运转困难，很多餐饮业人士也不知道厨余垃圾具体该怎么去处理。

关于厨余垃圾处理，我们可以怎么办？

深耕团餐行业二十载，雄伟科技坚持自主创新研发，近百人的专业研发团队，除了在生产、售卖环节推出多个原创爆品，也在餐后清洁处理上下足功夫，研发生产的全自动收餐洗消系统，可拆分、可一体，不仅能够帮助团餐运营者实现餐盘归集、清洁、消毒，还能对产生的食物残渣进行粉碎、压缩等处理。

末端的垃圾处理器通过利用油、水的密度差异实现分离，固体则通过研磨盘进行切割、击碎和研磨，经过多道工序，处理后的残渣含水量降至50%，最高可减量85%，更有利于厨余垃圾分类。而且处理1000人份的厨余垃圾，占地只需一平方米，还自带清洁功能，能耗低，实用高效省成本。

同时，剩下的食物残渣，也用途广泛，在50-70摄氏度的有氧环境中，食物残渣经过发酵，可以生成肥料，被送往农场；在无氧的情况下，它又可以经过发酵产生沼气，用来发电；油脂可送到指定加工厂，提炼生物柴油，用作汽车燃料。水会被送往污水处理厂，等待成为可使用水源。

结语

每一次努力都是为了改善环境，保护我们赖以生存的家园，一方面，减少消耗的“光盘行动”已经深入人心，并在大部分地区逐渐落实；另一方面，也希望通过技术的加持，我们的饮食大国能够更好的处理产生的垃圾，实现废物的再利用，为更蓝的天空而加油！