绿智食堂建设要求
国网集团为深化职工关怀,推动食堂绿色化、智慧化转型,提升管理运营效率,强化后勤支撑,
助力“一体四翼”发展战略,启动绿智食堂建设,并依据《建设标准》六大维度开展自评与专家评审,
对食堂进行科学定级,旨在打造更高标准的职工餐饮服务体系。
优化改善设备设施
场地划分、食品处理区设置、非食品处理区设置、各区域街接等62个评价项目
构建绿色食品链条
采购计划、供应商资质、食品保质期、供应商监督、食材收货查验等47个评价项目
深入推进智慧应用
食堂智慧服务系统建设、食堂智能管理系统建设等11个评价项目
健全安全管理机制
食品安全管理机构、食品安全培训食品安全管理责任等41个评价项目
完善食堂规章制度
食堂制度建设、食堂组织机构和岗位职责、从业人员配置等21个评价项目
树立勤俭节约理念
节约能耗管理、反食品浪费管理、反食品浪费评估等29个评价项
雄伟科技根据《国网绿智食堂建设标准》,围绕智能采购、全电速烹、智慧服务、安全管理和反食品浪费五个维度,搭建国网后勤绿智食堂,
为职工提供“更绿色、更健康、更安全、更规范、 更智能”的食堂餐饮服务,增强职工获得感、幸福感和归属感。
方案简介
涵盖食材管理、菜品标准化、智能菜谱、采购计划、验收入库、仓库监控及供应商评估。内置丰富食材与菜品库,智能生成采购与菜谱,实现无纸化验收与仓库实时监控,并对供应商进行多维度考评。
智能采购
方案价值
全电厨房
全电厨房配备高效烹饪设备,结合智能程序,提升效率、多样性与菜品口味,实现绿色节能。同时,全自动洗消系统自动化高效处理餐具与垃圾,促进环保清洁工作。
智慧服务
提供菜品预告、线上订餐、外卖自助取餐、智能结算&支付等智慧食堂服务,全面提升就餐体验。多媒体设备助力健康宣传,增强职工饮食意识。智慧点评即时反馈,持续优化服务质量。增设健康体检服务,如体脂秤、中医快检,全方位关怀职工健康。
安全管理
打造“一个中心,六维安全”管理体系,以智慧食堂中央控制室为核心,全方位监控食品安全,涵盖行政、行为、环境、能耗、食材检测与智能留样,构建全方位食品安全监管网。
反食品浪费
通过智能监控,抓怕个人收餐浪费行为;厨余垃圾称重及时登记台账;厨余垃圾电子化台账和阳光公示等多种技术手段,实现厨余垃圾全流程监控,完善食堂反浪费机制。
功能模块
行业干货
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2024-07-25 浅谈FRID技术在智慧餐厅的应用_2014.pdf
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2024-07-25 中饭协-2019中国餐饮业年度报告.pdf
끂20 10.97 MB
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2024-07-25 浙江食品药品监督管理局关于贯彻执行《餐饮服务食品安全监督管理办法》有关问题的通知.doc
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2024-07-25 浙江省食品药品监督管理局关于印发浙江省食品经营许可实施细则(试行)的通知(浙食药监规〔2015〕21号).doc
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