鄂州这所智慧食堂不仅可以靠脸吃饭,还能节约粮食!

2020-08-27 18:08:23

顶着37℃的高温走进食堂,却发现忘记带饭卡,是一种什么样的体验?在鄂州供电,这个问题可不会发生。公司的“智慧食堂”,不仅可以“刷”脸取餐,瞬间知道营养摄入情况。厨师长还能根据取餐情况分析食材用量,合理采购食材,从源头减少浪费。

扫脸取餐 营养配比全知道

去年年底,鄂州供电与杭州雄伟科技达成合作,启动了智慧食堂改造项目,希望通过软硬一体化升级,打造出要求高、标准严的企业食堂标杆。

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食堂每个窗口都配有一个电子营养签,能量680千焦、蛋白质22毫克、钠22毫克......每个菜品的蛋白质、脂肪等含量进行量化。既可以控制卡路里的摄入,又可以保证营养均衡。鄂州供电公司员工卿蜀丹表示,“以前吃饭我是看什么好拿什么,现在会根据自己的摄入营养情况考虑一下,尽量吃得健康一点。” 

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购买菜品后,智盘自助结算台可识别所取食物的种类和数量。等刷脸结算时,“叮”的一声,本次菜品将计入到个人健康追踪系统,可随时查看自己的营养摄入情况。

一“机”查询 健康状况秒分析

个人健康追踪系统?没错,这个系统叫做电子营养机。每位员工都有一个ID,同样只需要刷脸,就能查看近期身体摄入的营养状况啦!

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鄂州供电食堂负责人告诉记者,他们通过数据跟踪,建立起健康追踪系统,对饮食习惯进行持续性追踪,提醒员工吃得健康。

精准分析  合理备餐不浪费

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不仅如此,食堂还利用云端存储的大量用餐数据,进行菜品用量精准分析,可以合理备餐,大大降低剩菜率。同时,通过在食堂各个角落,张贴合理取餐、践行光盘行动等标语,提醒员工合理用餐、减少浪费。

“云”秤把关  食材安全有保障 

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在食品安全方面,鄂州供电现对供应商配送的食材入库前都会通过“云”秤把关,食材被一一拍照,供应商的信息、菜品照片等被录入系统。在“云”秤的甄别下,智慧食堂将选取最优质的食材和供应商,实现优质原料供应+信息追溯双重保障,杜绝发生食品安全事故。

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