社区食堂数字化解决方案

2020-09-02 09:09:26

养老问题千头万绪,包括衣、食、住、行、医等各方面,其中吃饭问题当属首位。随着老人年龄的增长,买菜、做饭、洗碗等繁琐家务日益成为负担。

本着为老年人服务的初衷,基于政府、社区、老人、子女、食堂运营等问题,我们推出了双厨房模式、智慧化供餐、健康管理等一系列功能模块,为老年人提供智能化服务。

下面就和大家分享这一套「社区食堂数字化解决方案」。

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方案设计

㈠ 双厨房模式

通过中央厨房自动化、工业化生产输出初加工&深加工食材,冷链配送至终端厨房,并由智能化厨房设备完成烹饪,实现高品质、低人耗、快速出餐。

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整个过程,我们做到原料、设备、工艺、后厨的标准化,有效避免因食品腐烂、后厨脏乱及工作人员操作不规范等问题带来的风险隐患,从源头上保证食材品质稳定、安全。

㈡ 智慧化供餐

食堂以小碗菜的形式向老人提供餐食,可根据喜好自由搭配。在结算区域,我们安装了自助结算台、人脸识别终端,依托RFID技术,实现对智能餐具的快速识别、批量计费。同时,识别终端将实时捕捉人脸信息,1秒刷脸吃饭,老年人不用再为漏带卡、丢卡烦恼。

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就餐时,产生大量的用户数据、消费记录,将通过整合、清洗,接入数据中心。依托系统强大的计算功能和分析能力,为合理调配膳食提供科学指导。

考虑到部分老年人腿脚不便无法堂食,我们开通了订餐热线,并接入自研的手机订餐软件,下单完成后,社区安排人员统一送餐上门,让老年人足不出户也能吃到热乎乎的饭菜。

㈢ 一站式消杀

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此外,我们也为厨房清洁消毒、食品安全提供支持和帮助。通过管线、多功能活氧水、中央活氧,对后厨的地表、食材、厨具、人员进行全面消杀,杀菌后自动分解无残留,既保障结果的安全,也做到过程的安全。 

方案优势

01 降低人力成本

对于社区食堂来说,人工成本的支出无疑是大难题,智慧食堂实现90%的程序化操作,大大降低人力投入。

02 食材品质稳定

我们利用大数据采集、分析等信息化手段,确保食材品质稳定无忧,过程透明可溯源。

03 提升就餐满意度

通过智能排菜APS、智慧售餐、人脸支付、营养分析等软硬一体化平台,为老人提供快捷、高效、安全的用餐模式。

04 提升营运效能

菜品研发、智能排菜、运营管理,数字化贯穿食堂营运全流程。

 设备清单

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