“吃饱不代表吃好”,校园食堂如何做好科学膳食?

2021-07-06 15:07:42

孩子是祖国的未来,国家的栋梁之才,也是一个家庭的希望,涉及到孩子的问题,都是热点问题。校园就餐现象,已经从高中,而转向中小学,中小学这些低年级的孩子们,由于年龄较小,在校就餐让家长比较放心不下,家长们担心的不仅是有没有吃饭,更担心的是吃了什么,有没有营养?尤其是“肥胖症”“营养不良”等问题屡见不鲜的情况下。建设校园食堂,科学管控好学生们的就餐问题,急需推动和解决。

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传统的校园食堂,存在一些问题,如:大多数食堂的阿姨,都是教师的亲属家眷,不是专业的执业人员,上岗的时候,更多的是考虑到饭菜的味道、质量和食品卫生方面,很少有人去研究和重视食品营养,搭配方面的知识。

有专业调研中心人员曾经对一所中学的午餐做过调研,调研中,对3样菜品及主食——红烧狮子头、油焖茄子、锅巴肉片、米饭,运用酸分解法及含量表对比进行了定量分析,发现仅一顿午餐,学生就摄入970.95千卡热量,而人均一天摄入的卡路里应为1500千卡,“中小学生日内热量摄入超标”。

另外,以某校午餐菜品“油焖茄子”为例,“含盐量高达1564.4毫克/100g,而中小学生每日正常盐摄入量仅为2000-5000mg”

这提示我们:校园饭菜,多重油重盐,调味品尤其是盐与味精含量严重超标,缺乏人体必需的维生素和营养物质。 

校园智慧食堂解决方案,不仅要“吃饱”,更要“吃好”

智盘自助称重数字化解决方案

智盘自助称重数字化解决方案通过人脸注册机、智能称重选餐台、菜品余量看板、掌上通及食堂数字化管理平台的应用,实现自助称重打菜,精确计费,保留了原有自助餐选餐便捷、菜式丰富的优点,同时也避免了因就餐者“吃回本”心态造成的食物浪费。取餐完成后可通过空中支付进行就餐结算,就餐者还可以查看消费账单、营养报告、交易记录等功能操作。

吃多少打多少,自助选餐,称重计费

师生们可以根据个人口味偏好,任意挑选自己喜欢的菜品,通过感知打菜前后布菲炉的重量变化和菜品单价,实现智能称重计费;取完餐后,可通过卡或者人脸进行自助结算,告别排队的烦恼。

数据分析营养元素摄入量 ,合理膳食

智慧食堂系统注重就餐者的健康管理,可以准确分析用户每餐各类营养元素摄入量,并推送至个人手机APP,学生们可以通过手机看到每餐的营养摄入情况,调整营养的均衡摄入。 

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除此之外,智慧食堂还具有后台数据分析,自动化洗消等功能。 

校园智慧食堂项目案例:吴中中专

在我国,食品安全问题,一直是非常注重的问题,但是对于食品营养问题,缺乏强制效力的法律法规,学生们大多数缺乏营养意识,根本就没有营养膳食,合理搭配的概念。校园智慧食堂解决方案的应用,可以提高就餐效率,节省排队时间,也是关注国家一代学子们营养健康的举措,推动传统校园智能化转型,更好的服务于校园管理问题,是未来工作的重中之重。雄伟科技会一直走在团餐前沿,利用信息化技术和工具,为学生们的饮食安全和科学膳食保驾护航。

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