成都市第五人民医院三期食堂

有人说，食堂做菜的秘诀在于“瞎炒、乱炖和胡搭”，就好像食堂每天的菜色，全凭厨师的心情而定。所以关于“食堂”，大多数人都有着相似的记忆和吐槽点。

但在成都，这座来了就不想走的城市一角，却藏着一个“充满”温度的食堂。它不是类似“深夜食堂”的私房菜馆，也不是校园内常见的学生食堂，而是一个每天见证人生百态、汇聚酸甜苦辣的医院食堂——成都市第五人民医院食堂。

严苛质控，只为患者和家属吃得放心

提到成都五院的食堂，就不得不从医院的食材采购说起。

除了要为病人看诊，临床营养科的医生，还要抽出时间来制定医院食堂的食谱，从早餐到晚餐，从米饭到每一道菜，都遵循荤素搭配原则，由厨师长提报食材物料需求单，并通过智慧食堂管理系统，一键智能下单。

拂晓时分，接收存储区已是一片繁忙景象，工作人员在完成体温检测与健康晨检后，纷纷投入到各自的工作岗位。随着新鲜肉类、鱼虾及时令蔬菜等食材陆续送达，他们迅速行动，利用智能云秤对每份食材进行称重验收，同时拍照记录并核对信息，实现电子化留痕管理，确保每一份食材都可追溯、可查询。

匠心烹饪，巧手制作的炒菜色香味俱全

在多数人的观念里，食堂往往与“难吃”划上等号，但如果你吃过五院的菜品，或许会有不一样的想法。

五院的食堂，可不单纯是为了让医护人员、患者“吃饱”，食材一经验收，便立即进入清洗、切配环节，以确保食材新鲜度。厨师团队个个技艺高超，精通各类中式烹饪技法，从基础的炒、炖、煮、蒸，到稍复杂的炸、烤、腌、卤，每一道菜都精心烹制，锅气十足。

在医院食堂的门口就可以闻到里面传出来的阵阵香味。在患者被病魔折磨时，在家属疲惫不堪时，在医护人员冲锋在前时，食堂里每天到点就传来的烟火气和饭菜香，大概是最能抚慰人心的。

多元供餐，满足不同人群就餐需求

五院食堂设有外部食堂和职工食堂，提供小碗菜、自助称重、特色档口等餐线，类型齐全，菜品丰富，可以满足不同就餐需求。

在小碗菜餐线，各式各样的餐品按盘整齐陈列在智能备餐台上。就餐者只需手持托盘，即可根据个人喜好自由挑选。智能备餐台不仅清晰展示每道菜品的名称、价格，还贴心标注了营养成分。选餐结算后，通过智能结算台可轻松支付，支持卡码脸多种支付方式，既便捷又高效。

自助称重餐线则提供了琳琅满目的菜品供食客自助取用，采用智能称重系统精准计量。就餐者刷卡识别领取智能托盘，放置于营养称重台上按需取餐，吃多少打多少，有效避免食物浪费。同时，智能屏实时显示个人信息及预计摄入营养，助力科学膳食搭配。

此外，食堂还提供面食、麻辣烫等风味小吃，就餐者可通过自助点餐机选择心仪菜品，支付后自动打印凭证，后厨即刻同步制作，完成后播报取餐信息。

考虑到行动不便的病患，食堂入口处特别配备直达电梯，同时，五院还推出线上预订餐服务。患者及家属，可通过微信搜索“成都市第五人民医院膳食中心”或扫描病房床头二维码进入点餐界面。根据人员分类选择点餐入口，填写配送信息并完成支付，后厨人员将按单准备，由配餐团队准时送达病房，让美味佳肴触手可及。

智能化、人性化的服务融合，不仅体现了五院食堂对职工、患者需求的细致关怀，更彰显了医院人性化服务的理念。在五院，每一顿饭都不再只是简单的充饥之物，而是成为了连接患者、家属与医护人员之间情感的桥梁。