直击上海酒店展：“AI智慧食堂”惊艳首秀！

在本次展会中，雄伟科技展位分为三大板块——无人自助收银、智能化烹饪、AI智慧管理，以产品展示、动态交互、行业专家面对面交流等环节，为到场观众提供多样的参观体验。总的来说，雄伟科技打造的AI智慧食堂 ，是将自主的专业知识库与AI大模型深度融合，构建出AI一体化的全链智慧食堂解决方案。

食堂在高峰期面临就餐人数多、排队时间长以及人工结算容易出错等挑战。针对这些问题，雄伟科技以“不排队，秒收银”重新定义食堂服务，推出了的一系列创新产品，包括智能备餐台、自助结算台、自助秤和自助点餐机等。这些产品全方位应用于小碗菜、自助餐、风味档口等多种食堂就餐场景，实现了无人收银，极大地提升了就餐效率和准确性。

在展会现场，回型展台巧妙布局，生动模拟了就餐流程动线。到场观众可体验“取托盘-自选菜品-自助结算”的小碗菜就餐流程，也可以感受“自助打餐-按克计价-空中支付”的称重自助服务。档口自助点餐设备，更能同步联动多个档口，支持自助点单、自动接单、智能叫号，实现无人化便捷服务。

雄伟科技将全球顶尖的烹饪技术与创新理念相融合，彻底革新了传统食堂的生产模式，推出了“净菜+智能烹饪”的全新方案。该方案系统集成了一系列高效设备，包括万能蒸烤箱、万能煎炒锅等，并配备了数字化菜谱，从而实现了菜品的快速批量制作。

针对中餐的多样性和复杂性，雄伟科技精心研发了多种智能烹饪程序，如大火爆炒、中火煎炒、小火滑炒等，并将这些程序数字化后植入系统。在后厨的智能烹饪区域，网管兼厨师刘宗平依据菜品工艺卡的指引，将预处理后的食材放入相应设备，并选择对应的烹饪程序，通过精准的温度、湿度和时间控制，轻松烹制出风味绝佳的佳肴，供现场观众品尝。

 

 

尤为值得一提的是，单台万能蒸烤箱在同一烹饪模式下便能同时烹饪20道不同风味的菜式，无论是浙菜的细腻、粤菜的鲜美、川菜的麻辣，还是西式料理的精致、中式点心的香甜以及各式主食杂粮，都能轻松驾驭。确保天天有新菜，每周不重样。

AI智慧管理：智慧运营，洞见未来

在AI智慧管理区，我们通过视频动态生动展现了AI智慧营运、净菜加工及智慧洗消等关键环节，并构建了一个数字化的互动交流空间。

雄伟科技智慧食堂平台，通过运用AI技术，融合食堂排菜、采购决策、食安管理、营养健康管理等环节，实现数据与智能设备无缝协同。物联网终端实时统计营收、销售、人群分析及支付数据，AI模型生成多维度报告，可视化展示销售趋势、高峰期及消费者偏好。管理人员通过数据看板即时掌握信息，科学决策。

在工作人员的引导下，观众可以自由漫步，聆听专业讲解，享受一场精彩的AI智慧食堂探索之旅。